第二百零一章败了 (第1/5页)

推荐阅读: 清明上河图密码5

像拉姆齐这种科班出身的厨师,最看不起的就是这种“花哨”的技法,如果不是顾忌兰斯洛的身份,他早就开口讽刺了。

兰斯洛将炸过的葱白放到一边,开始对条形猪肉的表面,开始快速进行入味刀功。刀口细密,可以让调料充分渗透,却又不会损伤整体外观。

然后,又用微量的低筋面粉去除掉猪肉外表面油性物质,并且使用这样的方法来处理猪肉,能够让猪肉变得松软可口,而且入口以后不会塞牙缝。

“嘶啦!”葱白和猪肉一起放在铁板上,整个空气立刻弥漫出一股浓郁的香气。

兰斯洛用的手法是铁板干煎,浇一点清油,用扁平铁铲连续翻炒三下,拿起一瓶高烈度白酒,沿着铁板浇了一圈。

熊熊火焰瞬间冲天而起,将野猪肉包裹起来。最后,以最快速度加入盐和黑胡椒,在烈火的烧灼下,两种味道完美的融合在一起。

铁板煎烧的是将食材放在平整的铁板上,以金属作为导热体,进行煎。

最大特点是,在很短的时间里使原料表面结成脆皮,阻止内部水分的外溢,因而菜肴外表香脆或松软,内部鲜嫩。

“东方家常菜,葱爆肉。”兰斯洛微微一笑,两个铲子并在一起,盛放在了碟子上。

最新小说: 藏地密码(台版11-12) 绝世寻宝传奇 推理之王2:坏小孩(出书版) 诡案重重 恐怖通缉令 长江的密咒(出书版) 生死河(出书版) 神鬼再现 翡翠谜中谜(出书版) 亡者归来 藏宝图(出书版) 死刑之后(出书版) 唐朝诡事录(出书版) 十宗罪(前传+1、2、3、4) 案藏杀机:清代四大奇案卷宗 星际之逆袭王妃 叁号密卷 古董局中局3:掠宝清单(出书版) 蓝裙子杀人事件(出书版) 天朝名捕(出书版)

关闭