孟良顾的这番话打得李东和第三小组一个措手不及，评审赞美的只是摆盘而不是月饼本身，那不就是说他们做的月饼只是徒有其表吗？
“评审老师，您都还没尝过我们的月饼，怎么就知道我们的月饼一般，怎么就知道我们的月饼不行？还请您品尝之后再下结论！”李东紧张地看着孟良顾说道。
孟良顾指了指月饼的切面，说：“还用吃吗？你看看这个切面，豆沙几乎已经呈现流质状态，而且有豆沙与水分分离的迹象，这只能说明你们炒制豆沙的过程中没掌控好火候和干湿度，这是因为火力太猛但是炒制时间又不够导致的。”
孟良顾又指了指另外一个切开的月饼，继续说：“再说说这个，是五蛋黄莲蓉馅的吧，你看看这蛋黄的白色，显然是蛋黄还没蒸熟的样子，这东西要是拿给老人吃，你也不怕老人家吃坏肚子？”
面对孟良顾一一指出的缺点，第四小组的成员彻底陷入恐慌之中。
熬煮豆沙馅的过程中他们已经失败了两次，这是后面的一锅，面对仓促的时间，他们只能通过加大火力以加快炒干的速度，他们制作月饼的时候并没有出现这样的现象，却没想到烤制出来的月饼会成为这个样子。
至于咸蛋黄，他们原先设想是蒸了几分钟之后能达到五成熟，然后在烘烤月饼的时候把塞在馅里的蛋黄彻底烤熟，并且具备香气，但是现实却给了他们一个巨大的打击，现在居然呈现还没熟透的状态。
“评审老师，还请你尝一尝吧。我们刚炒制好豆沙的时候豆沙还好好的，现在成这样了，不过我相信我们的配比是没问题的。”
郑老拿起一小块月饼放入口中，品尝之后说道：“你对莲蓉馅心的糖油的分量都做了减少调整，是出于什么考虑？”
李东见郑老发现他的用意，喜出望外道：“因为过多的糖和油对老人健康不利，因此我们减少了三分之一的用量，虽然尝起来味道要淡口一些，但是我觉得问题不大。”