孟良顾舀起一勺蟹黄豆腐端到眼前,只见豆腐嫩黄透亮,包裹着前置依稀可见蟹黄,颤颤巍巍地晃动着,还没入口已经能感受到它的鲜嫩幼滑的口感。
勺子送入口中,嘴巴一抿,豆腐已经彻底化开,与浓稠的酱汁混合,豆香与蟹味,鲜嫩与幼滑在口腔里肆虐、扫荡,冲击着每一处味蕾。
孟良顾眼眸未必,享受着说道:“这道蟹黄豆腐鲜美可口,蟹的鲜美与豆腐嫩滑融合得非常完美,既有豆香又有蟹味,菜品入口即化,吃起来毫不费力又能享受到极佳美味,这个厨师很有功夫。”孟良顾咽下一口蟹黄豆腐,砸吧砸吧嘴巴点评起来。
“这是我们小组的选手罗根制作的菜品。”唐墨简略地回答了一句,对于组员的功劳,他一点也不抢夺。
看着这个会长一脸享受的模样,唐墨知道他后面肯定还有下文。
果然,孟良顾话头一转,问:“从口感上了来说,这道菜已经无可挑剔。但老人精气不足容易体虚,而螃蟹天性寒凉,你这道菜用到的蟹黄蟹肉不少,老人多吃恐怕会因为寒性过大而身体受不了,甚至诱发一些疾病。从健康的角度来说,这道菜出现在今天的宴席上是很失败的,你这个组长要为此负责。”
唐墨对这个问题怡然不惧,说:“会长大人,请您再品尝一口,看看有没有什么味道是比较突出,超出平时的用量的。”
“不用再尝了,你指的是料酒和姜汁吧?”
拥有“粤菜王”美名的堂堂厨师会会长,他的味蕾、他对味道的鉴别又岂是常人所能比拟的。