今天这第二场的考题仿佛就是为唐墨量身定制的一般。这可是在占尽优势的情况下比赛,若在这一场比赛还不能拉开差距,唐墨都觉得无颜回去面见师傅了。
小抿一口汤水,顿感入口顺滑,芳香满口,这汤吃进嘴里可比闻起来香了无数倍。味道也不再是淡雅的清香,而是变成了醇厚的浓香。
“奇怪,为什么闻起来是清香,但是在嘴里感受到的确实浓郁醇厚?”
唐墨闭上眼睛,两腮鼓起来,让汤汁口腔空间里任意流淌,舌头则在口腔内四下翻动,让汤汁浸透每一个味蕾细胞。
特别是自己嘴里的三颗蕾星,在这一刻感受到的味道极其明显,万千味觉信息如潮水般涌来,不断冲进唐墨的脑海里。
“原来是这样!”唐墨品尝半个钟之后,双目睁开,嘴角勾起一抹笑意。
这并不是一碗原汤,而是经过几次滤渣之后,用开水勾兑过的汤水。
这就像白酒原酿加了低度白酒或者水勾兑一样。
但又与白酒勾有所不同,因为白酒勾兑是为了勾兑出更好的味道,但这个刚显然只是加水稀释而已。
正因为这种用勾兑稀释的手法,兑入的水又比原汤分量多,让后来加入的水和历经长时间熬制的原汤并不能完全融合,飘出来的水汽夹带的芳香物质并不是特别多,因此闻起来才成了清香,而非入口后的醇香。