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要磨面的时候，就得把那石碾子用绳子绑好套在牲口身上，驱赶牲口拉着石碾子转圈。
这样磨出来的面粉，一般都不是很细的。哪里有二十一世纪里，用那钢磨磨出来的白面、细、白啊？
这里磨出来的面，里面还连着麦麸呢！还要用人拿那竹编的细筛子，筛过一遍把麦麸筛出来，才算是白面。
要是磨坊建在河边，下面的动力是用水力启动的话，就有一个两米高，直径大概跟磨盘的大小差不多，或者更大的水车。
当然，水力的磨盘下面就要，有一跟粗大的铁棍做轴承。
这轴承，是用来把上面的磨盘，和下面的水车连接起来。
这样，中间有了这根轴承，利用水的冲击力，使水车转动起来再带动上面的磨盘。
当然，这水力磨和用牲口拉的磨盘，就有些不同了。
水力磨的磨盘，是分上磨和下磨。而且，磨盘对口处聪明的石匠们，在上面都斜斜的凿着，像锯齿一样的凹槽以便压碎谷物。