唐墨异于其他选手的下刀方式，立即吸引了两位评审的注意。
赛场上大多数选手都采用了纵切片横切丝的老办法。特别是在气球上下刀，因为气球本身受到压力之后下陷，正好承托了土豆自身的椭圆形弧度，连把土豆先切成方块的这一步骤都给省了。
那些一开始直接把土豆切成方形体的选手，这会儿反而苦不堪言。因为随着力量往下压，一部分土豆陷入气球表面的凹坑内，刀刃无法到达。
这种与硬砧板完全不同的切菜体验，给没练过的选手们带来了极大麻烦。
唐墨左手小心地压着土豆，通过手腕的力量慢慢使之往右边旋转，右手持握着的菜刀刀身贴着气球，以极小的角度切入土豆。
土豆往左慢慢移动，菜刀紧随其后，轻力慢刀地对土豆的最外层小心翼翼地“剥离”下来。
唐墨在小心翼翼控制土豆的旋转和菜刀的跟进，眼睛全神贯注地盯着，并且随着土豆旋转，气球也必须不断往右转，以保持土豆始终垫在气球表面上。
由于气球的慢慢旋转移位，唐墨的身体也在缓慢地跟随向右。
在全身心投入之下，唐墨的心神、感官彻底凝聚在气球的方寸天地之间，聚焦在刀刃与土豆接触的一条线上，完全不知道距离他半米之外的过道上，站着两个关注他一举一动的评审。