好在我们日常所见的食物大多为平行，温热性次之，寒凉性更少。因此大多数食物都是能适应当中食用的。要不然每次吃饭你都要被告知这个不能吃，那个只能吃一口，那还能不能好好吃饭了。
四性之后还有五味：辛、酸、甘、苦、咸，另还有特殊归类的淡味。这五味作用特点在于：辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。
四性五味又与五行一一对应，只有系统学过石料、药膳的厨师才会懂的，没学过的人会直接被其中的相生相克的复杂关系直接绕晕，根本就无从下手。
唐墨越想越深，突然间“铛～”的一声巨响刺入耳膜，唐墨才终于从思考中“醒来”，和其他九名选手一起冲向食材区。
“不管这么多了，就按刚才想的做吧，要是非要弄那么复杂，反而弄巧成拙，那就得不偿失了。 ”
唐墨一边在心里提醒自己，一边把五花肉、番茄、冰糖等等材料快速挑拣放进菜篮子。除此之外，他还拿了非常多的小冰块，足足有半脸盆那么多。
唐墨看向对手，发现他果然采用非常稳妥的方式。从他捡取的食材不难看出，他是要打算熬汤。
评审台上，蓝名陆问柳一凡：“一凡，你看44号选手唐墨，选取的食材并不复杂，但他拿那么多冰块是怎么回事，莫非是想用冰来体现水？如果从冰与水的转化来看，这倒是没什么问题。”
柳一凡思索片刻，说：“你有没有听过一道菜，叫做水晶咕咾肉。”
蓝名陆惊疑一声：“水晶咕咾肉？早些年去粤省寻味的时候倒是听过这么一道菜，不过那时候恰逢那个大厨去世，也就无缘品尝了。现在各大酒店餐厅流行的大多数咕咾肉，不论加了什么前缀，都难以吃出惊喜。不过这道菜在全球各国的唐人街非常受欢迎，是华夏菜的代表菜之一。”