确定下来要做的是干辣椒和剁椒后，林烨便开始行动起来了。
首先干辣椒和剁椒，需要的都是成熟的红色辣椒，所以林烨便取出一大堆爆裂彩椒，将其中红色的辣椒挑了出来，至于绿色的就直接收了回去。
其实就以爆裂彩椒的各方面条件来说，用青椒来做干辣椒和剁椒，应该也是没有问题的。
不过林烨本身受前世观念影响比较深，在他印象里，这两样调料，全部都是用红辣椒做的。
前世会这样选，那是因为至于已经成熟的红辣椒，才能达到制作的要求，另外也是因为红辣椒做出来，调料会更加的好看。
而林烨现在选红辣椒来做，就纯粹是因为他印象中的干辣椒和剁椒，本身就是这样的，做出来后，会让他看着更舒服一点。
干辣椒的制作的话，其实就没有什么技巧了，只要简单地冲洗干净，然后将它们摊开，放到太阳下晾晒就可以了。
等它们都晾晒干燥了，干辣椒也就弄出来了，到时候只要密封保存好，就能保存很久了。
当然密不密封对林烨来说，没有那么重要，反正他有美食空间，完全不用怕变质发霉的问题。