内里的瘦肉也已经被炖得酥烂，没有任何干柴的口感，也感觉不到塞牙的肌肉纤维，细细一嚼顿觉口中肉香满溢，让人不由自主产生一句感叹：这便是大口吃肉的快感啊！真是太爽了！
软糯，酥烂，馥郁浓香，这些词已经不足以形容这道菜所带来的满足感了。
唐墨知道奶妈一直不太爱吃肥肉，看着她吃肥肉之前紧凑的双眉和入口之后绽放开来的快乐和幸福，自己也觉得很幸福。
或许是因为奶妈能开心地享受美味，或许是因为是自己师傅做的所以自豪？谁知道呢，反正他自己都不知道为什么会觉得开心和幸福。
小孩子是感性的，他们的评价也总是以感性来衡量。小江做保姆多年，她比小少爷更加明白这道菜能够化腐朽为神奇，厨师的技艺是多么的了不起。
只用了盐、野姜、八角，除此之外没有任何配料，却能做出这样的味道，以她这么多年的厨房经验来看，已经超出了正常味道太多太多，难怪会让小江觉得震撼。要是让普通人用这些东西做炖肘子，天知道会做成什么样。
金大师看着小江脸上的疑惑和震撼，微笑着吃下一口肘子之后，缓缓道来。不只是说给她听，更重要的是教导唐墨。
“虽然看起来材料很简单，但是只要厨师能够了解食材，让食材之间合理配比，就能做出很好的味道。香料配料并不是越多越好的，很多人拥有数百种配料，却做不出一道让人称道的菜。自己技艺不精，即使有配料辅助再多也没有用；技艺精湛，任何时候都能化腐朽为神奇。”
可不是么，有多少餐馆调味料摆满橱柜，端上来的却是一盘油油腻腻的完全靠配料堆砌出来的重口味，吃一口便让人如避蛇蝎；而有些人只需要油盐酱醋，却能让食客口耳相传频频光顾。