“好比这道炖肘子，用盐腌渍过的肘子风味独特，八角能去除野猪肉自身的异味、激发肉香、放大风味并赋予新香，野姜的作用不仅是去腥，还有比姜更浓郁的香味。只要把这三个味道调和好，就能成就你口中现在美味。既不喧宾夺主，又能吃到野猪肉本身的味道，最纯粹的肉香。身为厨师，我们做每一道菜，不就是对味道的调和么。”
小江听了，恍然如梦醒，感受到思想上有桎梏被突然打开。
唐墨的嘴巴依旧没停，但是吃的速度慢了很多，眼眸中有精光一闪而过。
“再尝尝这道炒洋荷吧，用熏晒过一天一夜的五花肉炒的，这道菜在城市里可吃不到，在这里也是难得一遇，可要好好品尝。”金大师笑笑，夹起一筷子熏五花炒洋荷，半眯着眼，很是惬意。
唐墨和小江各自夹了一筷子送入自己口中，不约而同地，都是只夹了洋荷，并没有与肉片一起搭配。
“好浓郁的香味，好独特的风味，好爽脆的口感，好悠长的回味。”唐墨拒绝一番之后咽下，连续用了四个“好”字来形容他所能感受到的一切。小江还在寻找形容词形容口中的美妙的时候，恰好听到小少爷的评价，不由自主地连连点头表示在赞同。虽然不知道小少爷为什么会懂得用这么多的词语，这明显与他的年龄和学历不相符，但是不得不承认，这恐怕是对这道菜最好的形容了。
初入口咀嚼时，没有姜的辛辣，微微的呛味一晃而过，只留下一道匆匆的背影，天然的泥土的清香和甘甜、爽脆的口感，也在随后与洋荷一起入腹。口中的回味悠远绵长，哪怕口中已无洋荷，仍然仿佛置身洋荷海洋之上。
趁着这个余韵，唐墨又夹起一筷子洋荷放在眼前端详，外层的紫红的色彩艳丽无双，向着内芯的部位的纯白悄然过度，紫红与纯白，就这样完美地在洋荷身上体现。